Deze Fiano Vino della Stella Riserva van Joaquin is een absolute cultwijn uit de handen van Raffaele Pagano. Afkomstig van een 0,9 hectare perceel in beste terroir voor Fiano: Lapio. Het koele microklimaat van Lapio, de grote hoogte en de enorme dagelijkse temperatuurschommelingen zorgen voor Fiano met een uitzonderlijke precisie en complexiteit. Vinous: 92 punten!
De kleur is diep strogeel met gouden reflecties.
In de neus een complex en intens bouquet, met tonen van mediterraan fruit en kruiden, hints van basilicum en munt met een sterk mineraal accent.
Vol, aangenaam, dynamisch en fris in de mond met mediterrane contouren. Een lang aanhoudende en complexe witte wijn met veel finesse en een verkwikkende zuurgraad die hem een prachtig bewaarpotentieel geeft.
Past perfect bij:
De Vino della Stella kan bijna elk gerecht aan. Heerlijk bij exotische gerechten, gegrilde en gerookte vis, maar zeker ook de moeite waard om eens te proberen bij truffelgerechten.
Deze Fiano komt van 0,9 hectare oude wijnstokken in de vulkanische klei-kalksteenbodem van Lapio, het hart van de Fiano di Avellino appellatie. Hier leidt de koelte, hoge ligging en dagelijkse temperatuurschommelingen tot een wijn met bijzondere precisie en complexiteit. Joaquin’s vinificatie zorgt voor een mooie concentratie die de wijn laat opzwellen in de afdronk.
Handgeplukt eind oktober, ondergaat de wijn na persing een koude maceratie van 2 dagen. Na een lange gisting van 60 dagen rust de wijn 8 maanden sur lie in tanks van glasvezel en roestvrijstaal, zonder temperatuurbeheersing, gevolgd door 12 maanden flesrijping. Dit proces tempert de jeugdige bloemige tonen ten gunste van een distinctief geroosterd accent.
Exclusieve wijnen uit de hele wereld 
